“قرمه خوران “دهان به دهان “قرمه خوران “شد

ریال نیوز : گفته های خواندنی مدیر رستوران قرمه خوران شاندیز مشهد : زور قرمه به کامیون داری رسید .

سال ۱۳۹۱ جواد حاجیان ، کامیون داری بود که به علت بیماری ،سودای تغییر شغل داشت بنابراین به فکر رستوران داری افتاد ، آن هم در منطقه شاندیز مشهد که بهشت خوراکی ها و میعادگاه عاشقان غذاست . خودش می گوید رقابت در منطقه زیاد بود و حاضر شدن در کنار رقبای قدیمی و صاحب نام ،سخت . پس باید دست به ابتکاری می زد تا در شاندیز که مهد شیشلیک است روی پا بایستد و موفق شود . اینگونه بود که رستوران قرمه خوران متولد شد و حالا ۱۲ سال است که این رستوران دوستداران قرمه های چرب و خوشمزه مشهدی را گردهم می آورد . ما درباره این رستوران و آنچه که جواد حاجیان انجام داده تا قرمه خوران به برندی معتبر در دنیای غذاهای شاندیز تبدیل شود گفت و گو کردیم .

وی به ریال نیوز گفت : شروع کار آسان نبود به ویژه که باید در محیط کوچک فعالیت می کردیم اما پس از شش ماه که قرمه های ما به مذاق مهمان ها خوش آمد، کار هم کم کم رونق گرفت تا امروز که رستوران قرمه خوران بدون نیاز به تبلیغات فقط به صورت دهان به دهان صاحب مشتری های جدید می شود.

حاجیان افزود : البته ۹۹ درصد مهمانان رستوران بومی مشهد یا دوستان آنها در شهرهای دیگر هستند و گردشگران خارجی به قرمه خوران نمی آیند.

وی در توضیح چرایی این اتفاق گفت : حضور گردشگران خارجی وابسته به عقد قرارداد با تاکسی دارها و آژانس های مسافرتی است که طبیعتا بابت معرفی هر گردشگر مبلغی به عنوان پورسانت مطالبه می کنند . اما رستوران قرمه خوران ترجیح داده به جای پرداخت این مبالغ بر کیفیت و حجم غذای ارائه شده تمرکز کند زیرا این مسئله موجب افزایش رضایت مردم می شود.

مدیر رستوران قرمه خوران شاندیز مشهد البته می گوید کرونا با صنف رستوران داران بد تا کرده به طوری تا کنون اوضاع به حالت قبل از کرونا بازنگشته است .

حاجیان توضیح می دهد : کرونا در سراسر جهان به همه کسب و کارها ضربه زد که کشور ما نیز از این مسئله مستثنی نیست اما به نظر می‌رسد تنگناهای مالی مردم کشورمان یکی از دلایلی است که سبب شده کسب و کار رستوران ها با وضعیت قبل از کرونا فاصله داشته باشد.

گفتنی است ؛ رستوران قرمه خوران شاندیز مشهد در‌ شهر شاندیز، حاشیه میدان کوهنورد ، میدان آبشار قدیم قرار گرفته است.