ریال نیوز : رئیس فدراسیون تشکلهای صنایع غذایی و کشاورزی ایران با اشاره به چالشهای کیفی و کمی در زنجیره تولید گندم و آرد، خواستار اصلاحات جدی در این بخش شد.
چالشهای کمی و کیفی همزمان
به گزارش ریال نیوز ، محسن نقاشی با بیان اینکه مشکلات در هر کاری وجود دارد اما باید «از پایه کار را اصلاح کرد»، گفت: «از نظر کمی با محدودیتهای اقلیمی و کمبود آب دستوپنجه نرم میکنیم. این موضوع باعث تفاوت چشمگیر کیفیت گندم در استانهای مختلف شده که برای آسیابانها به کابوس تبدیل شده است.»
وی افزود: «از نظر کیفی نیز کیفیت گندم و آرد در سطح مطلوبی نیست. افزایش ناراحتیهای گوارشی در جامعه نشانه این مشکل است و دولت ناچار است هزینههای درمانی سنگینی بپردازد.»
تکنولوژی؛ راهکار افزایش بهرهوری
نقاشی با اشاره به موفقیت بخش صنعتی گفت: «در صنعت، استانداردها بر پایه دانش و تکنولوژی است. میتوانیم کیفیت را تا ۲۰ درصد بهبود ببخشیم و ضایعات را به شکل چشمگیری کاهش دهیم.»
طرح ویژه برای نان سنتی
وی تأکید کرد نگاه فدراسیون به نان سنتی تحقیرآمیز نیست: «طرح ما بر پایه مشوقهاست، نه فقط بازرسی. میخواهیم با حضور ناظران دولتی، استانداردهای بهداشت و فرآیند تخمیر را در بخش سنتی نهادینه کنیم.»
سه راهکار سیاستی پیشنهادی
۱. اصلاح قیمتگذاری: حرکت به سمت قیمتگذاری تکنرخی برای حذف رقابت ناعادلانه
۲. واگذاری مدیریت به بخش خصوصی: با نظارت سازمان استاندارد و غذا و دارو
۳. حمایت از کشاورزی هوشمند: ایجاد انگیزه برای تولید گندم سالم با مدیریت منابع آب
نقاشی در پایان بر نقش رسانهها در آگاهیبخشی به مردم درباره «نان سالم» تأکید کرد و گفت: «وقتی مردم تفاوت کیفیت را درک کنند، خودشان تقاضا را بالا میبرند و این یعنی حل همیشگی مشکل.»
منبع : کافه کشاورز
